miércoles, 26 de abril de 2017

La rosácea, qué es? Tratamientos naturales

imagen de una chica con rosácea
La rosácea es una afección de la piel que se manifiesta comúnmente como rojez y picazón. Es una enfermedad inflamatoria que suele aparecer a partir de los 30 años. 


La rosácea puede presentarse de diferentes maneras e intensidades, los síntomas más frecuentes son:



  • Facilidad de ruborizarse o enrojecimiento facial.
  • Bultos o granos en la cara.
  • Piel seca, tirante o con picor.
  • Ardor o comezón en el rostro.
  • Engrosamiento de la piel, en especial en zonas como: nariz, mejillas, barbilla o frente.
  • Pequeños vasos sanguíneos visibles en la cara.
  • Ojos llorosos e irritados, picor, párpados hinchados, esclerótica inyectada de sangre.

imagen de una chica bajo el sol a una hora adecuada de exposición
La exposición solar a horarios adecuados

La rosácea está asociada a un flujo de sangre mayor de lo normal. También está asociada a trastornos estomacales. Por esto dos motivos los desencadenantes son:

  • Los cambios bruscos de clima. Exceso de calor o exceso de frío.
  • Exposición solar. 
  • Ducharse o bañarse con agua muy caliente.
  • Ambientes excesivamente climatizados.
  • Bebidas muy calientes.
  • Alimentos grasos y/o picantes.
  • Bebidas estimulantes como: café y alcohol.
  • Consumo excesivo de lácteos.
  • Exceso de carnes rojas, embutidos.
  • Alimentos de alto contenido de histaminas como: los quesos, berenjena, espinacas, vinagre, salsa de soja, el chocolate, etc.
  • Productos cosméticos que contengan alcohol o perfume.
  • Actividad física intensa puede provocar una reacción de rosácea.
  • Enfermedades como la Hipertensión Arterial, la menopausia.
  • Factores emocionales como estrés o depresión.

la manzanilla es calmante y antiflamatoria
La manzanilla es calmante y antiflamatoria

Tratamiento natural
  • Evitar los cambios bruscos de temperaturas y la exposición solar en horarios de mayor intensidad, usar protector solar de alta intensidad.
  • Añadir probióticos a la dieta puede aliviar significativamente los síntomas. 
  • Aplicar rodajas de pepino fresco o la pulpa de aloe vera en las zonas afectadas reduce la inflamación, la irritación y el enrojecimiento.
  • Exfoliar la piel con avena y miel es una manera suave y nutritiva de regenerar la piel de la zona afectada. 
  • Compresas frías de infusión de manzanilla o té verde producen un efecto calmante reduciendo los síntomas.
  • Utilizar una crema que contenga esencia de árbol de té calma el dolor, el picor y evita el resecamiento. 
  • Dieta variada y equilibrada. Rica en verduras y frutas frescas.
  • Beber abundante agua.

    miércoles, 29 de marzo de 2017

    Postre sabroso CERO calorías

    Se puede comer sabroso y sano. Podemos comer bien con alimentos que no suponen una carga calórica. Hay que quitarse de la cabeza que todo lo que es sabroso engorda,  eso es un mito. 

    Pero eso sí, tenemos que saber escoger!!!!

    pulpa de piña, yogur de fresa 0% y manzana


    Hoy os propongo un postre muy sencillo. 
    0% grasas
    0% azúcares
    Totalmente bajo en calorías y muy sabroso
    Tiempo un poco más de lo habitual, pero la familia y nuestro sentido del placer lo agradecerán. 
    Invertimos tanto tiempo en otras cosas porqué no en nosotros mismos y a nuestra familia. 

    Ingredientes para 4 postres: 

    1 de yogur de fresa, sin grasas y sin azúcares
    1 de manzana
    2 rodaja de piña fresca en lata a su jugo
    1 cucharadita de moca de virutas de chocolate 70% cacao para cada copa


    Preparación:

    Cojemos las 2 rodajas de piña y la trituramos con una turmix hasta hacer una pulpa. Cortamos la manzana en cubitos pequeños o picadito fino. Cojemos dos onzas de chocolate negro 70% y lo rallamos con un rallador, también podemos rallar un poco más y guardar en un recipiente para otra ocasión, se puede guardar perfectamente fuera de nevera por mucho tiempo. 

    Una vez que tenemos todo preparado en cuatro vasos o copas ponemos la pulpa de piña, en un bol mezclamos la manzana troceada con el de yogur de fresa, esa mezcla la ponemos en el vaso o copa sobre la pulpa de piña. Al final espolvoreamos las virutas de chocolate. 

    Servir y disfrutar 😀

    miércoles, 15 de marzo de 2017

    Las estrías, qué son y cómo tratarlas naturalmente.

    Las estrías son atrofias cutáneas que aparecen en forma de líneas de diferente grosor. En sus etapas iniciales son de un color rojizo o morado, y con el tiempo, dependiendo de cada tipo de piel se van tornando blancas o grises. Normalmente suelen salir en zonas donde el cuerpo almacena grasas como el abdomen, piernas, brazos, nalgas y pecho.

    imagen de la piel de una chica  con estrías
    Piel estriada
    Causas que la provocan 

    Las estrías se deben a una ruptura de las fibras de colágeno y la elastina, la piel se debilita y se vuelve más susceptible a la cicatrización, es decir, al estirarse le cuesta recuperar su tono inicial, como sucede a una banda elástica que no recupera su tamaño inicial quedando arrugada. 
    Muchos especialistas creen que también puede haber un factor hormonal que predisponga a la incapacidad de la piel a recuperarse después de un estiramiento prolongado, como puede suceder en un embarazo. 
    imagen de un tejido sano y otro con estría por fractura del tejido de colágeno

    • Embarazo: la mayoría de las mujeres embarazadas desarrollan estrías en su último trimestre cuando la piel del abdomen suele estirarse mucho. 
    • Medicamentos: con hormonas y esteroides. También el uso prolongado de corticoides farmacéuticos. 
    • Incremento de peso: subir y bajar de peso repentinamente.
    • Factores hereditarios
    • Síndrome de Cushing: es un signo muy característico de esta enfermedad, producida por un exceso de cortisol.
    • Cutis laxa: este síndrome origina piel laxa y blanda por defecto de la síntesis de colágeno.

    No hay evidencia científica que demuestre que los tratamientos médicos y dermatológicos puedan corregir o reducir la apariencia de las cicatrices. 
    El mejor método es la prevención atacando el problema de raíz, como hemos mencionado antes la ruptura del colágeno y la elastina son los que la provocan, que por tanto, no hay mejor tratamiento que la dieta.
    Una alimentación rica en vitaminas A, C, D y Zinc son recomendables para la aparición de estas marcas en la piel. También una correcta hidratación.

    Alimentos que promueven la producción de colágeno
    • La vitamina C, transforman la lisina y la prolina en aminoácidos necesarios para reconstruir el colágeno y un antioxidante excelente. Todos los cítricos, frutos del bosque, fresas, kiwi, hojas verdes como espinacas, acelgas, etc.
    • Alimentos ricos en prolina y lisina: la clara de huevo, las carnes magras, los productos lácteos bajos en grasas, el pescado, las leguminosas (lentejas, garbanzos, etc.) y los cacahuetes.
    • Fitonutrientes: los fitonutrientes son el licopeno, catequinas y antocianidinas, son esencialmente antioxidantes y ayudan a que el colágeno no se degrade. Se encuentran en todo tipos de frutas, verduras, hortalizas y legumbres. Los colores más intensos son más ricos en estas sustancias como sucede con el rojo y el azul de las cerezas, arándanos, moras, frambuesas, ciruelas, remolacha y tomates.
    • Ácidos grasos Omega 3-6-9: promueven la producción de colágeno. El Omega 3 abundante en pescados azules. El Omega 6 y 9 en frutos secos, semillas y aguacate. 
    • Azufre: el azufre es importante para la producción de colágeno al mismo tiempo los alimentos ricos en azufre también son ricos en vitamina A que ayudará a evitar su degradación. Alimentos rico en azufre son: cebolla, col, apio, perejil, rábanos, ajo, pepino, espinacas. Cereales, semillas y frutos secos. 
    • Zinc: es necesaria para la síntesis de proteínas que intervienen en la producción de colágeno y ayuda a la cicatrización.  
    Tratamiento dermatológico natural

    Como hemos dicho antes, la eliminación de las estrías es tema difícil, pero se puede mejorar con paciencia y perseverancia. Aquí un pequeño tratamiento natural que repitiendo 3 veces a la semana, este tratamiento puede presentar una buena mejoría estética.
    1. Exfoliar la piel y eliminar impurezas de la zona afectada con las estrías. Para eso podemos utilizar sal marina y aceite de sésamo con unas gotitas de limón. Hacemos la mezcla en un bol pequeño y aplicamos en la zona afectada, frotamos de manera suave de manera circular unos minutos, no frotar bruscamente ya que podemos lesionar la piel. Limpiamos con agua tibia y secamos suavemente
    2. Aplicamos una mascarilla de clara de huevo, cojemos un huevo y separamos la yema y la clara, nos quedaremos con la clara que batiremos ligeramente con un tenedor, aplicamos la clara sobre la zona afectada con un pincel y dejamos secar. Una vez seco aclaramos con agua fría y secamos suavemente.
    3. Aplicamos en la misma zona aceite de rosa mosqueta, con movimientos circulares hasta que el aceite se absorba en su totalidad. 
    Se recomienda hacerlo por la noche antes de irse a dormir, para que la piel se regenere. 



    miércoles, 8 de marzo de 2017

    Alergia primaveral. Tratamientos naturales

    Ya se percibe la llegada de la primavera, los días más largos, llenos de luz, color y más cálidos. Todo esto nos llena de alegría. La llegada de la primavera siempre nos proporciona alegría, los días fríos y oscuros se están acabando.

    imagen de una chica estornudando entre flores
    Alergia primaveral
    Pero uno de cada cinco personas también sufren los síntomas de la alergia primaveral o rinitis alérgica. La alergia primaveral causa una serie de síntomas fácilmente identificables, estas molestias se pueden reducir y controlar de manera natural.

    Síntomas de la alergia primaveral

    Lagrimeo persistente
    Picor de ojos y nariz
    Urticaria
    Molestia a la luz
    Mucosidad líquida
    Congestión de nariz
    Sensación de ahogo
    Estornudos
    Enrojecimiento en la piel
    Inflamación de los párpados
    Decaimiento y cansancio
    Síntomas más comunes de la alergia primaveral: rinitis, urticaria, conjuntivitis, etc
    dietin.es
    ¿Qué provoca todo estos síntomas?

    Solemos achacar todo esto al polen de las plantas, pero la contaminación es la mayor culpable. La contaminación ambiental provoca irritación de las mucosas que percibimos muy poco a lo largo del año. También influye el estrés que debilita nuestro sistema inmune. Y otro factor determinante es una mala alimentación.

    Si sumamos estos factores y le añadimos el polen y/o el polvo, se genera en nuestro organismo una reacción conocida como alergia estacional, que en definitiva es una reacción del sistema inmunitario.

    El sistema inmunitario identifica ciertas sustancias como extrañas o peligrosas y reacciona liberando sustancias antiinflamatorias como la histamina. La histamina se desplaza por el cuerpo para combatir lo que se ha detectado como perjudicial. La histamina afecta a los tejidos corporales y provoca inflamación.


    ¿Qué alimentos nos ayuda y por qué?

    • El Omega 3 es ideal para emplearlo como antiflamatorio natural. Lo encontramos en los pescados azules, en nueces y semillas de chia. 
    • Otro antiflamatorio natural y analgésico es la cúrcuma. Una cucharadita pequeña diluida en un vaso de agua o zumo puede aliviar los síntomas notablemente.
    • La menta en infusión o inhalar vapores con menta fresca bloquea la producción de histamina, por tanto reduce muchas molestias como los estornudos y la rinitis. 
    • El té verde es un excelente antioxidante y también bloquea la producción de histamina.
    • La miel es otra aliada, tiene un pequeño contenido de polén, su consumo diario puede beneficiarnos a reducir los síntomas en épocas primaverales.
    • Otras hierbas beneficiosas son la eufrasia y el sello de oro, reducen la inflamación de las vías respiratorias.
    • La espirulina es un alga que se suele vender en polvo o en cápsulas ayudando a eliminar el exceso de toxina del organismo y reforzando el sistema inmunitario.
    • Frutas ricas en vitamina C, como kiwi, fresas, mandarinas, pomelo, naranja, cítricos en general, ayuda a mantener las defensas altas. 

    Otros consejos:
    • Para el picor de ojos puedes lavarte con infusión fría de semillas de hinojo.
    • Evitar frotarse tanto la piel y los ojos cuando pique, cuanto más frotamos más histamina se libera. Mejor lavar y secar con pequeños golpecitos y aplicar crema suavemente.
    • Se puede usar un contorno de ojos con unas gotitas de aceite esencial de árbol de té.
    • Para el picor o la rojez en el cutis, también va bien el aceite esencial de árbol de té. Un par de gotitas diluida en la crema de uso diario.
    • Para calmar la inflamación y el dolor de la piel aplicar directamente aloe vera natural por su parte carnosa.
    • El uso de la lota con agua de mar para descongestionar las vías respiratorias en caso de mucha mucosidad es un método natural y efectivo.
    • Los vapores de hojas de menta van muy bien para aliviar los síntomas de congestión nasal, facilitando la expulsión de moco y liberando las vías respiratorias. 
    • Ventilar la casa en horarios que la producción de polen sea menor. Entre las 11 a 18hs.

    miércoles, 25 de enero de 2017

    El deportista. ¿Qué es el lactato y cómo influye en nuestro rendimiento?

    ¿Qué es el lactato?

    El lactato o también conocido como ácido láctico, proviene de la descomposición de las moléculas de glucosa, cuando realizamos una actividad física de alta intensidad como es el caso de un sprint o levantar pesas, que el tipo de metabolismo energético que utiliza el músculo para la obtención de energía es anaeróbico.  

    Deportes de alta intensidad, metabolismo glucolítico
    Deportes de alta intensidad - Metabolismo energético anaeróbico

    En esta situación cada molécula de glucosa utilizada para obtener ATP (energía) libera ácido láctico o lactato que comienza a acumularse en las fibras musculares reduciendo el pH, es decir, acidificandolo, generando algunas consecuencias importantes:
    • Por un lado, inhibe las enzimas encargadas de romper la molécula de glucosa para obtener energía generando fatiga muscular.
    • Y por otro lado, impide que el calcio se una a las fibras musculares que permiten la contracción muscular. 
    • También inhibe la descomposición de la grasa con fines energéticos (lipólisis).

    Obtención de energía a través del lactato

    Pero la naturaleza es sabia 😊, y recicla este deshecho convirtiéndolo nuevamente en energía, pero este proceso necesita tiempo, porque el lactato tiene que pasar a la sangre, de la sangre al hígado donde se vuelve a convertir en glucosa, de ahí nuevamente a la sangre volviendo al músculo, todo este proceso se llama ciclo de Cori. Es por esta razón que los tenistas entre saque y saque que cogen un tiempo de descanso, estos momentos les ayuda a recuperar energía y evitar contracciones musculares no deseadas. 


    Los atletas bien entrenados son muy eficientes y exportan menos lactato  a la sangre a la vez que son capaces de eliminarlo en cantidades mayores, de manera inmediata en el propio músculo que está produciendo el lactato algo que lleva segundos o milisegundos. Esto es muy ventajoso ya que permite que los 💪 (músculos) contráctiles eliminen H+ de manera más rápida, así como un reciclaje de lactato más rápido para obtención de energía adicional (ATP) dentro de ese mismo músculo. Durante el ejercicio, el lactato se produce principalmente en las fibras musculares de contracción rápida (que utiliza mucha glucosa para producir energía) y el lactato es eliminado por las fibras musculares de contracción lenta. 

    Fibras contracción rápidas ⇢ transportador MCT-4 ⇢ transporta el lactato fuera de las fibras 💪
    Fibras contracción lenta ⇢  transportador MTC-1 ⇢ convierte lactato en piruvato + O2 = energía


    Entrenamiento en el umbral de lactato

    Sabemos que durante el ejercicio el lactato es producido principalmente por las fibras glucolíticas (de contracción rápida), y también sabemos que el lactato es eliminado principalmente por las fibras de contracción lenta adyacentes que tienen una capacidad mitocondrial muy alta.  

    Un error típico de entrenamiento que muchos atletas y entrenadores cometen es el de entrenar en el umbral de lactato con el fin de mejorar la capacidad de eliminación. Este entrenamiento si que es óptimo para mejorar la eficacia de las fibras glucolíticas y aumentar el número de transportadores MTC-4 que transportan al lactato fuera de las fibras musculares para que estas puedan ser reconvertidas en energía por las fibras de contracción lenta. Pero entrenar demasiado tiempo en el umbral de lactato puede suponer un sobreentrenamiento produciendo mucho desgaste al atleta.

    Para más información puedes ponerte en contacto dietincontact@gmail.com

    miércoles, 18 de enero de 2017

    Falafel - Receta tradicional

    Receta de Falafel
    Diet In - Falafel

    Ingredientes para el Falafel:
    225g de garbanzos cocidos
    225g de habas cocidas
    3 dientes de ajo triturado
    1 cebolla picada fina
    3 cucharadas de harina
    1 cucharadita de impulsor
    1 cucharadita de molido
    1 cucharadita de comino molido
    2 cucharadas de perejil picado
    Sal y pimienta
    Pan rallado
    Aceite de girasol u oliva para su cocción

    Elaboración del Falafel:
    Pon la habas y los garbanzos en un recipiente hondo y triturálo con un minipimer o turmix junto con el ajo, la cebolla hasta obtener un pasta espesa. 
    Luego añádele el impulsor, la harina, las especias: el cilantro, el comino y el perejil, salpimienta a gusto. Mezcla todos lo ingredientes hasta que queden bien integrados, tapa la preparación y déjala reposar unos 30 minutos. 
    Transcurrido el tiempo de reposo ya puedes con ayuda de una cuchara hacer pequeñas bolas, rebózalas con pan rallado y frielas en aceite de girasol u oliva como prefieras hasta que tomen un bonito color dorado. 
    Las puedes comer acompañadas de ensalada o en pan pita como se ve en la foto. 
    Yo las suelo servir con una salsa de tahina que le otorga su sabor característico. 😏

    Ingredientes para la salsa:
    4-5 cucharadas de Tahina (pasta de sésamo)
    Zumo de un limón

    Elaboración de la salsa:
    Con un pequeño batidor de varillas emulsionar la Tahina con el zumo de limón hasta que la salsa quede bien homogénea, si la salsa queda demasiado ácida se puede añadir una cucharada de agua para neutralizar la acidez.

    miércoles, 11 de enero de 2017

    Empezar a correr. Plan, trucos y consejos

    Una buena alimentación, un poco de actividad física y reducir algunos malos hábitos es por lo general los anhelos que año tras año nos proponemos llevar a cabo. 

    ¿Cómo logramos empezar a correr sin morir en el intento? 😊

    Personas corriendo
    Diet In - Empezar a correr 


    Los expertos aconsejan comenzar de a poco, en especial si hace tiempo que hemos estado inactivos, y para aquellas personas que nunca han hecho ninguna disciplina deportiva más a poco a poco aún. Comenzar despacio puede parecer aburrido, pero nos garantizamos evitar lesiones.

    Por un lado tenemos los gimnasios con el adecuado asesoramiento de entrenadores especializados en diferentes disciplinas.

    Y por otro lado, podemos comenzar una actividad por nuestra cuenta. Ahora está muy de moda correr, también es conocido en su expresión en inglés runnig. Y no hay nada más guay que participar con amigos a cursas o eventos caritativos de esta índole.




    Antes de Empezar a correr

    Antes de calzarse las zapatillas hay que tener en cuenta:
    • Tener un calzado adecuado 👟. No todos pisamos igual, por suerte o por desgracia no somos perfectos, hay asimetrías físicas que condicionan la pisada, si no tenemos las zapatillas adecuadas podemos lesionarnos. Un día, dos y hasta tres, pero de manera continuada puede provocarnos un disgusto.
    • También es aconsejable la ropa adecuada 👕Cuando corremos sudamos, es así, y el sudor tiene una función: regular la temperatura corporal. Las prendas ajustadas o las prendas de algodón no son las más adecuadas. Es aconsejable las tipo dry fit, de secado rápido. Es mejor utilizar prendas sueltas y técnicas. Ahora en el mercado existen muchas marcas de muy buena calidad y baratas. 
    • Es importante media hora antes de correr hidratarse bien 😰, en especial si hace calor.  Y comer algo ligero como una fruta por ejemplo. 
    • IMPORTANTE 💪 Siempre, no a veces, siempre antes de salir a correr hay que estirar suavemente y precalentar. La función principal de realizar esto es ayudar a lubricar las articulaciones, otorgar más elasticidad a los tendones y oxigenar el músculo. Por lo general yo comienzo con ejercicios para las articulaciones, evitar los movimientos circulares, es aconsejable movimientos de arriba a abajo de lado a lado y muy suaves y repetitivos. Luego continuamos con estiramientos de las principales músculos y cadenas musculares, evitar torsiones. Y antes de empezar a correr comenzar con una marcha a paso rápido y energético. Incluir estiramientos también al finalizar la actividad. 
    • Correr con música 📻 es muy aconsejable, está demostrado que correr con música estimula y mejora el rendimiento
    dietin - Empezar a correr
    Ahora que ya lo tenemos todo, empezamos! Plan de acción

    Para aquellos que empezáis de cero y para aquellos que en algún tiempo pasado habéis hecho actividad física y hace más de un año que estáis inactivos.

    Plan de Entrenamiento 5 x 5

    ¿Qué significa 5x5? 
    Muy fácil. Caminar 5 minutos y correr a trote ligero otros 5 minutos. 

    ¿Qué logramos con esto? 
    Evitar lesiones, evitamos cansarnos y exigir en exceso a un corazón poco habituado a la actividad física. De esta manera activamos la circulación sanguínea, mantenemos un ritmo cardíaco adecuado, mantenemos un buen ritmo respiratorio evitando ahogarnos o hiperventilarnos. 

    Puede parecer aburrido, pero ¡OJO! hacedlo un día y observad qué pasa. Muchas veces el primer día todo parece muy fácil, estamos entusiasmados y caemos en el error de hacer más de lo que debemos y al día siguiente no nos podemos mover de las agujetas. Y nuestro buen propósito se queda ahí, como una experiencia de un día. 

    RECORDAD! De a poco a poco. 5 minutos de caminata rítmica y 5 minutos de trote ligero. Repetidlo 4 veces, son unos 20 minutos, días alternos, es decir un día sí, un día no.

    Si a la semana de hacerlo ya os encontráis con un buen ritmo podéis aumentar una repetición, en total 5, unos 30 minutos de ejercicio. Así gradualmente.
    Cuando ya estéis más entrenado el cuerpo os va pedir más, podéis ir cambiando y hacer 3x7, es decir, caminar a paso rítmico por 3 minutos y correr a trote ligero por 7 minutos.

    El día que os animéis hacer del tirón por primera vez no os excedéis, comenzad con 10 o 15 minutos, si os falta el aire caminad hasta recuperar el ritmo cardíaco.  

    Últimos consejos
    • Evitar malas posturas, el cuerpo tiene que estar lineal. Evitar correr encorvados.
    • Evitar correr de talón. Los especialistas aconsejan que el impacto de la pisada la absorba la bola del pie, que se encuentra en la zona metatarsiana. 
    • Correr con la mirada hacia el frente.
    • Los brazos en flexión a los laterales del cuerpo.

    Para más información dietincontact@gmail.com

    miércoles, 4 de enero de 2017

    Sorprende a tus niños estos Reyes con unas cookies divertidas

    Falta poco para que todo vuelva a la rutina, pero antes de que se acaben las vacaciones navideñas podéis divertiros con vuestros niños haciendo una cookies de Reyes Magos. 

    imágenes de coronas con los nombres de los reyes magos

    Cosas a tener en cuenta antes de lanzaros a tal proeza:
    • Delimitar una zona de trabajo
    • Ropa que los niños puedan ensuciar a libre albedrío
    • Invitar a otros niños para promulgar la vida social, también puede venir alguna madre que ayude a controlar la situación.
    • Sería bien que la preparación de la galletas se hiciera un día antes para tenerlas fría para su decoración y evitar disgustos como las quemaduras. Y de esta manera también podéis participar de la actividad con ellos. 
    • Tener preparada imágenes y modelos que los niños puedan imitar y dar lugar a que ellos también expresen su parte creativa. 
    • Tener todos los materiales necesarios como: troquelador con forma redonda para las caras de los Reyes Magos, en forma de coronas y de muñeco, mangas y boquillas, colorante alimentario de diferentes colores: marrón, rojo, verde, naranja y azul. 
    Ingredientes para la masa
    300g de mantequilla pomada
    175g de azúcar
    500g de harina
    1 huevo grande a temperatura ambiente
    1 cucharadita de impulsor
    1 cucharadita de esencia de vainilla

    Elaboración de la masa
    Primero mezclaremos la mantequilla con el azúcar hasta obtener un mezcla cremosa se puede batir con varillas a mano o con robot de cocina. Luego añadimos el huevo y la esencia de vainilla, seguimos batiendo, mientras se bate la preparación, en un bol aparte tamizamos la harina y el impulsor. Poco a poco iremos incorporando este último a la mezcla, aquí ya conviene ligarlo con un espátula. Obtendremos una masa algo pegajosa, La envolvemos en papel film y dejamos reposar en nevera al menos una hora. 
    Una vez pasada la hora de reposo, cortamos un trozo de la masa y la estiramos sobre una mesa previamente espolvoreamos harina para que no se pegue) y con ayuda de un rodillo estiraremos la masa, con un grosor de medio centímetro. Troquelamos la masa con los moldes que tenemos y los colocamos sobre papel de hornear en una placa de metal para ser horneado. Cocinaremos la primera tanda de galletas con el horno precalentado a 170०C y las horneamos aproximadamente unos 10 minutos, se tienen que ver doradas, cuando cambian de color ya están. 

    imágenes con formas para decorar cookies motivo reyes magos
    Ideas de decoración de Cookies de Reyes Magos

    Ingredientes para la glasa real
    250g de azúcar glacé
    1 clara de huevo
    2 cucharadas de zumo de limón
    Colorantes alimentarios

    Elaboración de la glasa real
    Montamos la clara de huevo hasta punto nieve con una pizca de sal, cuando haya alcanzado el punto nieve añadimos el azúcar glacé cuando se haya ligado bien al final incorporamos el zumo de limón, el zumo de limón le da esa textura cremosa y le proporciona un sabor agradable.
    A partir de aquí podemos dividir esta preparación en tantas partes como colores vayamos a utilizar, tener en cuenta guardar una ración para el color blanco que también vais a utilizar para decorar. 
    Poneis cada color en una manga con su boquilla correspondiente, se puede conservar un par de días bien tapado, sin que le entre aire que lo seca en nevera. 

    Una vez frías las galletas y preparadas las mangas de colores, dejaros llevar por la imaginación y divertiros en familia y con amigos. 

    miércoles, 28 de diciembre de 2016

    ¿Cómo lograr los buenos propósitos de año nuevo? Las 5 reglas de oro.

    Otro año y aquí vamos otra vez con nuestra lista de deseos, por lo general la lista va creciendo año a año y en pocas ocasiones logramos alcanzar aquellas metas que con tanto entusiasmo 😊 nos proponemos a cada comienzo de año. 

    infografía con los buenos propósitos del año
    Planificación de los buenos propósitos de año nuevo

    ¿Cómo logramos alcanzar estos objetivos?

    Hay varias cosas a tener en cuenta antes:
    Las 5 REGLAS DE ORO

    1ra Regla de Oro 
    Preguntarnos si el objetivo o meta a alcanzar realmente la queramos, parece obvio lo que digo, pero no siempre es tan así. A veces queremos cosas porque otras personas nos sugieren que es para nuestro bienestar, comprendemos la buena intensión de la otra persona, nos podemos sentir motivados por su apoyo, probablemente vemos que esta persona ha llevado a cabo esa meta y no solo la ha logrado sino que además le sienta de maravilla, PERO nosotros aún no estamos preparados a asumir tal reto? Y si en el fondo de nuestro corazón 💗 no lo queremos hacer, porque a lo mejor deseamos primero lograr otras cosas será en vano atormentarnos con sentimientos de frustración por aquellos objetivos que no ha llegado el momento oportuno de ponerlos en marcha.

    2da Regla de Oro 
    Una vez hayamos definido el objetivo u objetivos que queremos alcanzar en este nuevo año, asumir la responsabilidad que alcanzar ciertas metas conlleva un tiempo, un esfuerzo y un cambio. Ser consciente de esto, nuevamente, nos evita sentimientos de frustración, aquí lo más importante es hasta qué punto estoy dispuesto a hacer ciertas intransigencias. Y valorar hasta qué punto no estoy dispuesto a hacer nada a cambio. Un ejemplo clásico es el famoso "dejar de fumar",  pensar o desear ir a dormir y despertarse al día siguiente sin ganas de volver a fumar en tu vida es una manera poco realista de asumir el reto. Ya puedes querer alcanzar este objetivo desde el fondo de tu corazón, pero si no estás dispuesto a hacer algo a cambio para lograrlo será difícil que llegues a lograrlo. 

    3ra Regla de Oro
    Hay quienes necesitan tomar la decisión de un día para el otro y "san sancabo", pero para la mayoría de los mortales estas puestas en ejecución tan drásticas pueden funcionar unos días hasta unas semanas y vuelta a caer a la vida mundana. Un clásico ejemplo son las dietas para una vida más saludable o para bajar peso. Empachados y atiborrados de comida de todas las Fiestas navideñas 🎅, regalos, familia, amigos y rebajas, caemos presas de la culpa y nos portamos bien unos días hasta que comenzamos a sentirnos mejor y cuando nos hemos dado cuenta estamos haciendo lo mismo de siempre y nada ha cambiado. Organizar un poco la estrategia, ponerse pautas alcanzables es un manera inteligente de llevar a cabo el objetivo y lograrlo. Es más fácil alcanzar pequeñas metas como bajar medio kilo a la semana que ponerse en la cabeza bajar diez, si lo pensamos así nos desanimamos sin comenzar. Si nuestro objetivo es comer más sano proponerse evitar ciertos tipos de alimentos entre semana ya es más alcanzable que dejar de comer todo aquello que nos gusta. 

    4ta Regla de Oro
    Poner sobre papel aquellas metas que queremos alcanzar. Y además dejar el papel a la vista para recordar que nos habíamos propuesto. No tenemos que lanzar nuestros sueños o deseos como si fueran petardos en el aire que estallan 💥 y ahí se quedan. NO! formalizar un contrato con uno mismo. 

    5ta Regla de Oro
    Y la última regla y la más importante, quererse a uno mismo. Si uno confía en sí mismo no hay objetivo inalcanzable. Es importante saber que uno puede todo aquello que se propone, nada es imposible si se quiere.

    Felices Fiestas🎄. Y no dudéis, vais a lograr todo aquello que os propongáis. 
    Para más información nos puedes contactar a dietincontact@gmail.com

    miércoles, 21 de diciembre de 2016

    10 TIPS para no subir de peso estas navidades

    Las Fiestas Navideñas se acercan y comienzan en los mercados a dar vuelta un montón de alimentos apetitosos 😋 se hacen esperar todo el año para llegar en este momento. Sin hablar de las cenas de empresa y de amigos. Luego las largas comidas y cenas con la familia. Es decir, es un mes terrible de mucho comer, y como si esto fuera poco, además suelen ser comidas muy calóricas. Hay una única palabra que define todo esto "exceso", diciembre es un mes de excesos. Pero hay trucos que nos pueden ayudar a sobrevivir a este mes, a continuación 10 recomendaciones saludables para lograrlo.


    Mesa de navidad tradicional

    10 tips para no subir de peso estas navidades

    1. Hay un error muy común que se hace,y es de no comer todo el día para luego arrasar la mesa. Esto no es muy aconsejable porque sufres el doble, sufres no comer a lo largo del día y luego sufres la indigestión del atracón. El mejor consejo que os puedo dar, desayuna bien como lo haces normalmente, haz una comida ligera, por la tarde hazte una pieza de fruta, y a la hora de la cena no te prives de comer aquello que te guste pero hazlo con moderación. El hecho no es de dejarlo de hacer, es simplemente moderarse y evitar el exceso.  😉
    2. Bebe abundante agua, 💦  el agua ayuda a eliminar toxinas y nos otorga sensación de saciedad, ayuda mucho a la hora de querer moderarse y además sin esfuerzos.  
    3. Moderar el consumo de bebidas alcohólicas, 🍷 el alcohol engorda y no proporciona nutrientes, es solo un estado mental. El alcohol contiene 7 Kcal por gramo, más que los Hidratos de carbono que contiene 4 Kcal, casi el doble.
    4. Este es una cosa que siempre aconsejo y muy pocos lo llevan a la práctica, masticar bien los alimentos. es fundamental, a parte de que el masticar bien nos proporciona más placer ya que extraemos todo el sabor y aroma del alimento,también facilitamos la digestión ya que la saliva contiene enzimas digestivas "la digestión comienza en la boca"
    5. Escoger correctamente que nos servimos para comer también puede beneficiar para que la báscula no se dispare en nuestra contra. ¿Cómo lo logramos? evitando las preparaciones grasosas: como salsas a base de mantequilla, carnes grasientas, quesos curados y embutidos, fritos, excederse con los turrones y polvorones. Las grasas son muy calóricas nos aportan 9 koala por gramo, si habéis leído bien más del doble que los Hidratos de carbono y más que el alcohol.

    Crudité de verduras navideño

    Crudité de verduras navideño 

    6.
    Se puede optar por tener en el menú navideño opciones más saludables como pescados en vez de carne, acompañar los platos con verduras y setas en vez de patatas, evitar el credo y sus derivados como quesos grasos para entrante o aperitivo, podéis optar por brochetas de verduras, cóctel de langostinos, mojos vegetales con crudité de verduras, etc, opciones más saludables y menos calóricas.

    7. Tener a mano una piña 🍍  es una buena opción. La piña es digestiva, desintoxicante y saciarte. Es una buena alternativa y además suele gustar mucho.
    8. Compensar el exceso los días siguientes al gran festín es una buena medida para mantener la línea. Elige comer más verduras y cereales integrales, esto ayudará a que el organismo recupere su equilibrio.
    9. El ejercicio físico regular permite que el organismo gestione de manera más eficiente los nutrientes que consumimos como la eliminación del exceso. 
    10. Y el último consejo, las fiestas navideñas, gracias a Dios son una vez al año. Si todo el año solemos llevar una alimentación sana y equilibrada, estos días puntuales no tienen que suponer un problema. Que ánimo!! Y FELICES FIESTAS 🎄🎅

    miércoles, 14 de diciembre de 2016

    Especial de Navidad. Panettone, la receta original.

    Esta receta es una verdadera maravilla de la pastelería italiana, eso sí, se necesita algo de paciencia porque tiene toda una preparación, la masa se compone de tres etapas en las cuales cada una de ellas pasa por una fermentación, es decir, son dos días de preparación. Pero vale la pena hacerla al menos una vez en la vida, ya que para aquellas personas que son amantes de la cocina 💟  (como yo) os garantizo que es una experiencia inolvidable. Da trabajo, pero el resultado es positivo 😊


    Ingredientes

    Prefermento:
    110g de leche entera
    110g de harina de fuerza
    6g de levadura fresca 

    Primera masa:
    4 huevos enteros
    2 yemas
    El prefermento de la noche anterior
    550g de harina de fuerza
    130g de azúcar 
    140g de mantequilla pomada
    2 cucharadas de ron

    Segunda masa:
    La primera masa fermentada
    270g de harina de fuerza
    3 huevos y 3 yemas
    140g de mantequilla pomada
    75g de azúcar
    1 pizca de sal
    10g de miel
    1 vaina de vainilla (su interior, la vaina no)
    150g de naranja confitada
    150g de uvas pasas remojadas en ron 


    Elaboración

    1 Paso. El prefermento. 
    La noche previa a la elaboración prepararemos el prefermento que es muy sencillo de hacer. Es simplemente mezclar todos los ingredientes* en un bol, lo tapamos con un trapo limpio sin que toque la masa y lo dejamos fermentar toda la noche a temperatura ambiente. Este fermento tiene que leudar lentamente, cuanto más lento más complejidad de sabores obtendremos de la masa. 


    2 Paso. Primera masa.
    Batimos los huevos, las yemas (recordar usar todos los ingredientes a temperatura ambiente) en un cuenco grande, añadiremos el ron y el azúcar, que la preparación se vaya amasando en un robot de cocina, a mano es algo difícil, es una masa muy pegajosa, añadimos el prefermento y la harina. Cuando esté más o menos homogénea añadiremos la mantequilla de trozos, mientras el robot amasa, poco a poco la iremos incorporando hasta obtener una masa pegajosa y dura, seguimos amasando hasta que la masa cambie de aspecto y se torne lisa y elástica.





    La ponemos en un cuenco con las paredes ligeramente aceitado, tapamos con un trapo limpio y dejamos fermentar hasta que doble de tamaño. Es preferible que esta vez la temperatura donde repose la masa sea templado (alrededor de lo 20०C).





    3 Paso. Segunda masa
    Cuando la primera masa haya doblado de tamaño, en el robot de cocina batimos los huevos con las yemas, añadimos la miel, la vainilla y el azúcar. Después la harina, cuando todo esté bien ligado incorporamos la primera masa, y como hemos hecho en la masa anterior, añadimos la mantequilla poco a poco. La dejamos en el robot que se amase bien, aquí hay que tener algo de paciencia ya que es una masa que necesita ser trabajada ya que su alto contenido en mantequilla hace que la formación de gluten sea más lenta. 





    Igual que en la masa anterior, observaremos que la masa cambia de textura, se convertirá en una masa lisa y suave.  Para saber que ya está lista cogeremos un poco y la estiraremos con ambas manos y se estirará como un membrana resistente como en la foto. 







    Una vez lista la masa la dividiremos en cuatro trozos iguales, la estiraremos un poco y sobre pondremos la naranja confitada, las uvas pasa al ron y los higos secos cortados, montamos dos partes de masa con frutos,  una sobre la otra y haremos una bola, los bordes quedaran hacia el interior. Cada masa la pondremos dentro de un molde de panettone, se obtiene dos kilos de masa. Ahora taparemos cada una con un trapo limpio y dejamos nuevamente fermentar a temperatura templada. 


    4 Paso. Y el último. El horneado.
    Una vez fermentado y hayan duplicado su tamaño, haremos sobre su superficie una cruz. Hornearemos los Panettones a 180०C entre unos 30 a 45 minutos. Ante cualquier duda podemos pinchar con un palillo, si este sale limpio es porque ya está listo. 




    Cuando lo saquemos del horno en su base le insertamos unas brochetas largas para poder colgarlo, es la manera tradicional de enfriado. 
    Tiene que enfriar por completo antes de darle la vuelta, de esta manera evitamos que no se baje.
    Una vez frío le espolvoreamos azúcar glasé, así le damos un toque navideño 🎅 

    Si envolvemos el Panettone con papel celofán este puede durar fresco un par de meses. 
    Felices Fiestas 🎄   

    * Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente, para obtener un mejor resultado.
      

    miércoles, 7 de diciembre de 2016

    ¿Cómo ser más guapa? Nutricosmética, la belleza interior.

    La piel no es más que un reflejo de nuestro interior, no solo de lo que comemos sino también de lo que sentimos. Todo influye, influye la calidad de los nutrientes que consumamos en nuestra dieta, influye el estrés de nuestro entorno social, influye la manera como aceptamos los retos, influye la proyección que hagamos de nosotros mismos, influye la falta de sueño, etc. 

    ¿Cómo ser más guapa? Nutricosmética, la belleza interior.
    Diet in - Nutricosmética

    Porque la auténtica belleza proviene del interior, no sólo de un organismo sano, no sólo de una sangre purificada, sino también de una actividad mental positiva, de una mente en equilibrio y una forma de ver la vida con optimismo, alegría y plenitud. Es importante aprender a gustarnos a nosotros mismos, para poder gustar a los demás. Por eso, hay que dejar de insistir en cuáles son nuestros puntos menos favorecidos, para dar mayor importancia a los otros. La clave está en apoyarse en los aspectos que más nos gustan de nuestro cuerpo, para poder desde ahí incluir aquello que no nos guste tanto. Así, podremos organizar una imagen de nosotros mismos que nos guste y a pesar de los defectos, nos sentiremos cómodos y a gusto con nuestro cuerpo. 

    Un estado de ánimo positivo no sólo favorece la actitud que tengamos ante la vida, sino también en escoger positivamente aquellas cosas que son favorables para nuestra salud física, mental y emocional. 

    Una correcta alimentación favorece un estado de ánimo más positivo, no es un proceso inmediato, requiere algo de tiempo, pero es más efectivo que cualquier crema o pastilla milagrosa que la ciencia nos pueda otorgar, y a la larga, es un método más económico y más beneficioso para la salud. 

    Camino al cambio
    • Beber agua. El agua es vida y nuestro cuerpo es un 65% de agua. Beber agua nos proporciona la suficiente hidratación para un piel tersa y elástica. El agua también facilita la eliminación de toxinas a través de la orina y el sudor, como el correcto funcionamiento intestinal y renal.
    • Tomar un buen desayuno. Después de haber dormido entre 6 a 8 horas el organismo se encuentra en ayunas. El aporte de nutrientes y energía a primera hora del día mejora nuestra tolerancia hacia el estrés, mayor concentración, impide que lleguemos con excesiva hambre a la hora de la comida y perdamos el control de lo que comamos. 
    • Hacer tentempiés saludables. Si se siente hambre y falta tiempo para la hora de la comida es mejor comer alguna cosa saludable para evitar excesos que acarrean elecciones equivocadas e indigestiones. Opta por una fruta, un yogur, una galleta de arroz o una barrita de cereales.
    • Sustituir alimentos refinados por integrales. Los alimentos refinados a perdido su contenido de fibra, la fibra es beneficiosa para que los intestinos se mantengan saludables, permite una correcta evacuación evitando el estreñimiento, la fibra también enlentece la absorción de los nutrientes proporcionando mayor tiempo de saciedad y un nivel de energía más duradero. En el proceso de refinamiento se pierden otros nutrientes esenciales como son las vitaminas del grupo B y E, muy beneficiosas para la piel y el sistema nervioso. 
    • Al menos una vez al día una ensalada de alimentos crudos y fruta. Los alimentos crudos contienen vitaminas y minerales esenciales para las funciones del organismo, se los consideran reguladores, intervienen en un sin fin de procesos metabólicos. Además favorecen la digestión ya que estos contienen muchas enzimas digestivas que se inactivan cuando son cocinados. 
    • Evitar los fritos y las grasas de origen animal. Las grasas son indispensables para la salud, pero hay grasas vegetales ricas en Omega 6, otras grasas saludables como la de los pescados azules rica en Omega 3, pero otras que no son tan saludables como las saturadas como las que encontramos en carnes rojas, No es necesario eliminarla de la dieta pero sí se recomienda moderar su consumo. Tipos de cocciones como fritos, ahumados y a la brasa son cocciones más tóxicas, de vez en cuando pueden ser sabrosas pero limitar su consumo.
    • Un dicho popular dice: "en la variedad está el gusto" 😊 , y es verdad, una dieta variada cubrirá todas nuestras necesidades nutricionales. 



    miércoles, 30 de noviembre de 2016

    Hiperactividad infantil TDAH ¿Cómo mejorar sus síntomas con la alimentación?

    La hiperactividad infantil o bien conocida como TDAH (Trastorno por Déficit de Atención e Hiperactividad),  es un trastorno que se manifiesta en la infancia, es muy difícil que esta se desarrolle en una edad más avanzada y tiene tres síntomas principales:
    • Falta de atención
    • Hiperactividad
    • Impulsivida
    Hiperactividad infantil: déficit de atención, hiperactividad, impulsividad
    Diet in - TDAH

    Aunque estos mismos síntomas son conductas propias de la infancia, ya que los niños por naturaleza son muy activos y prestan poca atención, es importante diferenciar entre un comportamiento "normal" a uno que no lo es.

    La Hiperactividad
    • se mueve en momentos en los que no resulta adecuado
    • habla en exceso
    • hace ruidos constantemente 
    • le cuesta permanecer quieto 
    • tiene dificultades para relajarse
    • no tiene constancia para las actividades que realiza
    Déficit de Atención
    • tiene dificultad para mantener la atención durante un tiempo prolongado
    • no presta atención a los detalles
    • presenta dificultades para finalizar las tareas
    • le cuesta escuchar y seguir instrucciones
    • su falta de concentración le impide aprender 
    • suele ser desordenado, perder sus cosas, desorganizado con las tareas
    • no concluye lo que empieza
    • cambia frecuentemente de conversación
    Impulsividad
    • es impaciente
    • tiene problemas de esperar su turno
    • tiene respuestas prepotentes, espontáneas y dominantes
    • interrumpe constantemente a lo demás 
    • no piensa antes de actuar 
    • lo toquetea todo
    Estudios epidemiológicos realizados a nivel internacional afirman que el 3,4% de estos niños con TDAH seguirán padeciendo este trastorno en edad adulta, aunque se cree que el porcentaje es mayor ya que muchos no están diagnosticados. 

    Dos niños hiperactivos
    Diet in - Hiperactividad infantil

    Camino al cambio

    Es importante recurrir a un profesional para un diagnóstico, a veces estos síntomas se pueden confundir con los síntomas que manifiesta la ansiedad provocada por estrés a un cambio específico y temporal. Los niños son como esponjas que absorben todo el entorno familiar y social que frecuentan. 
    Si el profesional de la salud le diagnostica TDAH, los padres pueden y deben tener estrategias que ayuden y faciliten a su hijo a aprender a controlarse, a centrarse en su trabajo, a organizarse, para esto se puede utilizar esta serie recursos:
    • Estructurar hábitos a través de rutinas, planificar horarios y establecer normas.
    • Externalizar la información a través de carteles, fotos, dibujos, señales visuales o acústicas.
    • Internalización de los procesos: leer en voz alta, repetirse la orden, modelado cognitivo, trabajar con la imaginación.
    La alimentación también juega un papel muy importante a la hora de tratar este trastorno, un estudio hecho por la Universidad de Yale indica que los niños con hiperactividad infantil ingerían mucha azúcar (hidratos de carbono de absorción rápida) que les provocaba una rápida elevación de la adrenalina generándoles más hiperactividad.

    Recomendaciones Nutricionales:
    • Reforzar la dieta con ácidos grasos Omega 3 y Omega 6 que son beneficiosos para el cerebro mejorando la atención y la concentración. Estos ácidos grasos son esenciales para el correcto desarrollo cerebral. 
      • Alimentos ricos en Omega 3: pescados azules (sardinas, salmón, atún, nueces, semillas de calabaza). 
      • Alimentos ricos en Omega 6: frutos secos, aceites vegetales, aguacate, semillas. 
    • Incorporar alimentos ricos en triptófano, aminoácido precursor de la serotonina, con efectos relajantes, trabaja en los centros del placer y la recompensa.
      • Alimentos ricos en triptófano: pollo y pavo,  cereales integrales y legumbres, plátano, piña, lácteos, frutos secos y semillas.
    • Para sintetizar correctamente la serotonina es necesario incorporar alimentos ricos en zinc y vitamina B6
    • Evita bebidas ricas en cafeína, teínas, reducir el consumo de chocolate, ya que este tipo de bebidas son estimulantes.
    • La hidratación es importante para un correcto desarrollo. Agua por excelencia y los zumos han de ser naturales. 
    • Enriquecer los alimentos con avena. La avena tiene muchas propiedades nutricionales pero la que más destaca es su contenido en avenina una sustancia que le confiere propiedades sedantes. Esta la podemos consumir en el desayuno con leche de cereales y/o yogur, incorporar en potajes, sopas y/o batidos de frutas. Es de sabor suave y es muy bien aceptada por los niños.
    • Y el mejor de todos los ingredientes MUCHO AMOR

    miércoles, 23 de noviembre de 2016

    Carnes rojas ¿Cómo afectan a nuestra salud?

    La OMS (Organización Mundial de la Salud),  ha incluido en el Grupo 1 (de riesgo mayor de contraer cáncer) el consumo excesivo de carnes procesadas, entre las que nos encontramos con los embutidos y los fiambres. En esta misma categoría pertenecen también otros compuestos de gran poder cancerígeno como lo son el asbesto (antiguamente utilizado en la construcción y altamente tóxico para las vías respiratorias) y el tabaco. 


    Los embutidos se han incluido en el Grupo 1 de mayor riesgo de contraer cáncer

    Dier in - Los embutidos se han incluido en el Grupo 1 de mayor riesgo de contraer cáncer 

    En el Grupo 2A como probablemente cancerígenas el consumo de carnes rojas, que incluye la carne vacuna, porcina y ovina.

    La OMS ha comenzado alertado sobre esta situación ante el aumento progresivo de consumo de la misma. La sociedad actual ingiere cada vez más carne, gracias a que es más accesible y por el aumento del nivel adquisitivo de muchas personas. Y la moda de las dietas proteinadas. 

    La preferencia de consumo de carnes a otros alimentos más saludables como el arroz, cereales y legumbres, en especial en sus variantes integrales se han dejado de lado, aumentando aún más estos riesgos, ya que el contenido de fibra de estos ayudan a eliminar toxinas y residuos de la pared intestinal mejorando su evacuación y previniendo el cáncer de colón. 

    ¿Cómo afecta el consumo de carne en tu salud?
    • Daño en le ADN
    Las carnes procesadas, como es el caso de los fiambres o los embutidos, contienen nitratos o sales nitrogenadas, que son las sustancias más tóxicas que poseen este tipo de alimentos. 
    Los nitratos son capaces de transformarse en nitrosaminas al encontrar en el organismo humano, consideradas como una de las sustancias cancerígenas que existen, al ocasionar daño en el ADN (en el propio núcleo de la célula).

    • Sustancias tóxicas
    Las carnes procesadas y rojas no solo tienen nitratos, de hecho, se estima que un trozo de carne contiene más de 900 sustancias tóxicas como: antibióticos, vacunas, hormonas anabólicas y metales pesados procedentes del agua y medio ambiente. Estas toxinas se depositan en el tejido adiposo del animal. Cuando esta comienza a degradarse se produce un aumento de otras toxinas como son la cadaverina, el escatol o el indol que son de la carne en sí, pero que en nuestro organismo tienden a multiplicarse como consecuencia de la acción de las bacterias de nuestro tubo digestivo. Por este motivo la gran incidencia de cáncer de colon con el consumo de carnes. 

    • Efecto de disbiosis y envejecimiento prematuro
    Cuando consumimos carnes se produce un desequilibrio en la flora bacteriana que puede contribuir al desarrollo de enfermedades crónicas o degenerativas al nivel intestinal como ya hemos visto en el apartado anterior.

    Aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares
    Dietin - Aumento del riesgo de enfermedades cardiovasculares

    • Aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares
    Las carnes aumenta el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, como hipertención arterial, arteriosclerosis, trastorno del metabolismo de las grasas, aumento de los niveles de colesterol y triglicéridos, ácido úrico que desencadena dolor articular y gota. 

    La OMS recomienda evitar el consumo de carnes procesadas, que su consumo sea muy bajo a nulo.
    Con respecto al consumo de carnes sean blancas las más regulares y la roja de consumo ocasional.

    Para más información os dejo este enlace de la OMS: http://www.who.int/features/qa/cancer-red-meat/es/




    miércoles, 16 de noviembre de 2016

    ¿Cómo planificar una dieta saludable?

    Comer de forma equilibrada no tiene ningún secreto, pero al final no resulta tan fácil como parece. A veces si nos detenemos un momento a organizar algunos aspectos de nuestra alimentación podemos lograr resultados verdaderamente satisfactorios. 

    A continuación detallaremos algunos aspectos clave para alcanzar estos objetivos tan deseados y que nos pueden proporcionar una mejora sustancial de nuestra calidad de vida, para nosotros mismos, para la familia y para todas las personas que nos rodean.


    dietin - Infografía ¿Cómo planear una dieta saludable?

    Vamos a comprar

    Cuando vamos a comprar aterrizamos con alguna idea de que queremos comprar y como vamos caminando por los pasillos vamos cogiendo productos varios como nos vamos encontrando con ellos, pagamos y nos vamos.

    Cuando llegamos a casa nos damos cuenta que nos hemos olvidado de esto y de esto otro. Pero esta situación no se queda aquí, al día siguiente nos vuelve a pasar lo mismo.


    ¿Por qué ocurre esto?

    Por muchas razones validas:
    • La falta de tiempo
    • Las prisas
    • Las ganas de llegar a casa
    • El cansancio
    • Y un sin fin de etcéteras ...

    ¿Cómo podemos mejorar esta situación?

    1 Pauta número UNO y la más importante, organizarnos con tiempo. Y al final no es tan difícil.
    Podemos comenzar con un simple MENÚ SEMANAL. En una simple hoja en blanco hacemos un cuadro dividido en siete columnas que represente cada día de la semana y planificamos las comidas y cenas que podríamos hacer. Lo ideal sería una dieta variada que incluya aves, carnes y pescados, abundante verduras, arroz, pasta y legumbres, cereales integrales y fruta de estación.

    El menú debe de incluir los alimentos que ya tenemos en nuestra despensa y nevera para aprovecharlos.

    2 Una vez logrado esto, pasamos al siguiente paso, la LISTA DE COMPRAS, aquí pondremos aquellos alimentos que nos hace falta para poder elaborar las preparaciones preestablecidas del menú semanal descontando aquello que ya tenemos.

    En esta lista tenemos que tener en cuenta los ingredientes de los menús diarios, desayuno, meriendas y picoteo sano para los momentos de relax y ocio.

    A su vez, esta lista la podemos dividir en productos:
    • No perecederos: son aquellos de larga vida y que no necesitan refrigeración, como conservas, harinas, etc.
    • Frescos: son aquellos alimentos que necesitan una refrigeración entre 2 a 4°C, como las verduras frescas, algunas frutas, los lácteos y sus derivados, embutidos que no sean curados, etc.
    • Congelados: son aquellos alimentos que necesitan estar a -18°C. Se recomienda que estos alimentos sean los últimos en recoger y a su vez se utilice las bolsas de conservación de frío para evitar una descongelación del producto no deseada. 

    3 Una vez que hayamos hecho el menú semanal y la lista de compras ya podemos ir a comprar. Pero antes os daré un par de consejos útiles para no caer en tentaciones:

    • Ante cualquier duda podéis mirar el etiquetaje del producto, en el encontrarais toda la información nutricional del mismo como sus nutrientes principales,  algunas de la más importantes vitaminas o minerales, la cantidad de calorías y tipos de materia prima utilizada para su elaboración. 
    • En el mismo etiquetaje os dirán si es de producción ecológica o no. 
    • Como también la fecha de elaboración y caducidad. 
    • No ir a comprar con hambre, regla de oro para no caer en la tentación. 
    • Escoger alimentos ecológicos, frescos de temporada y naturales.
    • Evitar aquellos procesados, industriales, frescos que no sean de temporada.